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有“顏”有味 中外泡菜制作大比拼

發布時間:2019-11-15  瀏覽次數:43

51網訊(記者 劉聰)“這個味道,比我家里泡的好吃多了。”“Wow,it’s delicious.”13日下午,中國泡菜國際會展中心內,一場色香味形皆佳的泡菜制作大賽,當參賽選手把制作完成的泡菜作品端給現場評委和市民品嘗時,大家不由自主地為幾位國內外技藝高超的泡菜高手豎起大拇指。

本次大賽,除吉香居、味聚特、李記、老壇子、惠川等傳統泡菜企業外,今年新增了泡菜研究院的加入,特別是邀請到俄羅斯、韓國、日本3個國家的泡菜制作高手參賽,為大賽增加了觀賞性和國際范兒。

“四川泡菜比較辣,韓國泡菜比較甜一點,各有各的特色。”來自韓國首爾的崔英淑告訴記者,今年她是第二次來眉山參加國際泡菜節了,能明顯的體會到中國對泡菜這個傳統技藝越來越重視,而眉山的泡菜名氣也越來越大。

比賽內容分為新鮮蔬菜現場泡制泡菜,以原味泡菜為原料現場調制調味泡菜,成品泡菜三項。讓人眼前一亮的是,這一次的5位評委,邀請的都是形象靚麗的女士來擔當。她們當中有網絡紅人,國際模特,還有市民代表。

比賽一開始,選手們在構思之后,迅速行動起來。蘿卜、辣椒、萵筍、黃瓜等簡單的原材料,經過切絲、切片、雕花、鑲嵌等精巧的制作,再配以純凈水、花椒、辣椒、香葉、八角等佐料,一壇壇制作精巧、味道清爽的泡菜大功告成。

  

“我們把每一個食材都雕刻成壇子的形狀,與我們公司的品牌形象一脈相承。同時,食材清淡、美味且健康,嘗過才能體會真正的‘人間有味是清歡’。”老壇子企業參賽選手徐明利介紹道。

  

現場,俄羅斯參賽選手制作的酸黃瓜和日本參賽選手制作的花式泡菜也各具特色。這些精美的泡菜讓現場的觀眾大開眼界。

據了解,此次泡菜制作大賽采用100分制,評委根據參賽選手著裝、清潔度,參賽作品的外形、色澤、整體美觀度、可視性以及口感方面進行打分。最終,吉香居公司參賽選手制作的泡菜作品再度蟬聯本次比賽冠軍。

比賽一結束,日本東京參賽選手吉田多香子,便邀請在場的媒體記者品嘗她制作的日本泡菜。“第一次來四川眉山,我很開心。大會舉辦的很隆重,希望下次還能來這里。”

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